| Grape Harvest |
Vendimia manual. Últimas semanas de Octubre y primeras de Noviembre. |
| Elaboration Process |
Fermentación a 28ºC durante 15 días. La maceración se prolonga durante 21 días más después de la fermentación. La crianza se realiza con un 70% en barricas nuevas de roble americano y un 30% en barricas de roble francés Allier durante 12 meses. El vino reposa durante 12 meses mínimo en los botelleros, donde conseguimos su redondez. |
| Service Temperature |
Preferably at 16ºC - 18ºC |
| Tasting |
COLOR: Cereza muy intenso, capa muy alta, limpio y brillante. AROMA: Muy intenso, complejo, frutas rojas y negras muy maduras, con fondos de hollejos de cepas muy viejas. Peculiar, diferente. BOCA: Taninos grasos de frutas muy bien combinados con la madera. Potencia absoluta que recuerda la bondad de las uvas que procede. Elegante. |
| Grape Variety |
80% Tempranillo - 15% Graciano. Preparation from vineyards over 65 years old. |
